​

Carpaccio van rund
Parmezaanse kaas, rucola, zongedroogde tomaat, basilicum

 

Vitello tonnato
Kalfsvlees, tonijndressing, zongedroogde tomaat, rucola, kappertjes

 

Sushi van zalm
Appel, komkommer, curry

 

Sushi van zeebaars
Avocado, citrus, koriander
 

Gazpacho
Tomaat, komkommer-ijs

 

Vegetarische springrol
Avocado, appel, komkommer, lente-ui

 

Tataki van rundvlees
Citroen, munt, koriander, citroengras

 

Tapenade & krokant
Groene, gele en rode tapenade

 

Pintxos scampi
Geroosterd brood, gemarineerde scampi, guacamole

 

Avocado salade
Tomaat, avocado, pijnboompitjes, koriander

 

Tartaar van zalm
Wasabi, appel, daikon

 

Spaanse couscoussalade
Kip, chorizo, gebrande paprika, Spaanse kruiden

 

Mexicaanse quinoasalade
Wortel, paprika, rode ui, jalapeño peper, koriander

 

Mozzarellasalade
Zongedroogde tomaat, crumble van pijnboompitjes, basilicum

 

Gerookte-zalmsalade
Dille, radijs, zure room

 

Thaise rundsalade
Sojavinaigrette, koriander

 

Huisgemaakte terinne (paté)
Briochetoast, konfijt van ui

​

Aspergesalade (seizoensgebonden)
Grijze garnaaltjes, tomaat, crème van peterselie