SOEPEN

Broccoli
Witloof

Tomaat
Prei curry

Bloemkool hazelnoot
Wortel citroengras
Knolselder

Vis
Tom Kha Kai (Thaise kippensoep)

​

WARME VOORGERECHTEN

 

KROKETJES

Garnaal

avocadocrème, tomaat

Zongedroogde tomaat

 Basilicumcrème, limoen cress

Pata Negra

Truffelmayonaise, rucola

Truffel

Ratatouille van tomaat, paprika

Varkenswangetje

Mosterdsla, honingdressing

 

GERECHTEN

Gebakken scampi
Curry, kokos, citroengras

Risotto
Boschampignons, truffel

Bouillabaisse
Rode poon, selder, tomaat

Krokant gebakken zalm
Venkelsalade, appel, zeekraal

Zeebaars
Couscoussalade, chorizo

Asperges à la Flamande
Ei, boter, peterselie

Aspergesalade met grijze garnaaltjes
Grijze garnaal, groensalade

Aspergesalade met Pata Negra ham

Pata Negra ham, groenesalade

Kabeljauw
Purée de Robuchon, spinazie, grijze garnaaltjes.

​

Gelakt buikspek
Butternutpompoen, honing, tijm